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你若不离
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茄红素(Tomato Lycopene)
茄红素存在于蕃茄果肉中的细胞质内,是一种抗氧化剂的植物化学物质,属油溶性物质;茄红素与胡萝卜属于相同家族的一种类胡萝卜素,是赋予蕃茄及数种其他水果深红色的来源。但茄红素不单是一种色素,它也是一个强而有力的抗氧化剂,并且表现出对抗退化性疾病的能力。据哈佛医学院研究显示,在一个经由48000位男性的健康专业人员参与的六年实验,发现摄取蕃茄、蕃茄酱或含蕃茄红素食物一星期超过2次者,相比未摄取者比较,对于前列腺癌发生的危险降低了21-34%;而伊利诺大学的研究亦指出,体内具有高浓度蕃茄红素女性比起低浓度的女性,对于子宫颈先期癌的发生降低了六倍。 |
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